perlygates.net が大切にする、
三つの哲学。
私たちは、ただ料理を作るサービスではありません。一皿に込めた物語、産地への敬意、そして一期一会の出会いを大切にする、暮らしの演出家です。
産地直結の
新鮮な食材選び
perlygates.net では、契約農家や漁港から直接届く旬の食材を使用します。市場を通さず、最短ルートで仕入れるからこそ叶う、香り高い一皿。
30年の研鑽が
生む職人技
北海道・フランス・パリでの修業を経てたどり着いた、私たち独自の調理哲学。手仕事でしか出せない温度と食感を、ご家庭のテーブルへ。
お客様の
思い出に残る時間
誕生日、結婚記念日、企業の重要な接待まで。人生の節目に寄り添う、温かなもてなし。perlygates.net は、お客様と同じ目線で食事の時間を設えます。
六つのジャンルから、
最適なコースを。
和食・フレンチ・イタリアン・フュージョン・デギュスタシオン・美食カウンセリング。シーンやご予算に合わせてお選びいただけます。
クラシック・フレンチ
オマール海老とトリュフのコンソメ、仔羊のロティ、繊細に組み立てたデセールまで。三つ星レストランで研鑽を積んだシェフによる、本格派のコースです。
¥38,000 / 名 / 7品
モダン日本料理
昆布と鰹の合わせ出汁から始まる、お椀、焼き物、お造り。季節感を大切にしながら、現代の感性で再構築した日本料理の新境地をご提案します。
¥32,000 / 名 / 8品全国に広がる、perlygates.net の食卓。
東京のタワーマンションから、北海道の温泉別荘、京都の町家ウェディングまで。あらゆる空間で、最適な料理を演出します。
大阪・タワー邸宅
地上120mの夜景を前に、6名様への出張フレンチ。ラタトゥイユから仔羊のメインまで、3時間半のフルコース演出を担当しました。
札幌・別荘ランチ
北海道の新鮮な山菜とオマール海老を軸にした、春限定メニュー構成。
数字で見る、
perlygates.net の信頼。
現場を支える、
5名の専属シェフ。
それぞれが独立した経歴を持ち、お客様のシーンに合わせてベストなチームを編成します。
田中健一
代表シェフ · 30年
北海道・フランスでの修業後、1995年に独立。日本全国を飛び回る出張料理の草分け的存在。
佐藤 誠
スーシェフ · 25年
イタリアとスペインで研鑽を積み、パスタと魚介料理のスペシャリスト。perlygates.net の地中海系コースを担当。
お客様の生の声を聞く。
北海道から九州まで、perlygates.net を選ばれたお客様の感想をお届けします。
母の還暦祝いに東京から札幌まで来てもらいました。車海老と黒トリュフの土瓶蒸しが絶品。家族みんなが感動しました。
企業パーティーのケータリングで利用。30名のゲストから「お店の料理より美味しい」とコメントをいただき、来年の予約も即決でした。
アレルギー対応の細やかさに驚きました。子連れでも安心できる気配りが随所に。perlygates.net には感謝しています。
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全国どこでも、24時間以内に返信します。出張料理に関するご質問・お見積り・ご来店予約まで、お気軽にお問い合わせくださいませ。